Bacon Explosion

Fatty med en twist – Bacon Explosion.

Trenderna inom grillning och BBQ varierar mer eller mindre tydligt och även om man kanske inte är fantast, så är ändå ganska lätt att hänga med i svängarna. Förra sommarn var det Pulled Pork som var den riktiga innegrejen och sommarn innan dess var det Beer can Chicken, men en kandidat för denna säsongen skulle kunna vara Bacon Explosion, som är en variant av Fatty.

Fatty gör man med italiensk korv eller köttfärs. Denna gör man till ett ark, slänger på vad man kan tänkas vara sugen på som t.ex salami, ost, jalapeno osv .. Sedan rullar man ihop arket till en korv och grillar långsamt på indirekt värme.

Bacon Explosion är fatty med bacon, mycket bacon!

Min variant av Bacon Explosion.

Jag har många gånger tidigare funderat på bacon explosion, men idag fick jag ett ryck och gjorde slag i saken. Efter ha googlat runt lite, så hittade jag ett bra recept att utgå ifrån på BBQLovers.se.

Min variant blev i princip likadan som enligt BBQLovers, men jag gjorde lite småjusteringar för att mer passa min smak.

Ingridienserna

  • 500g fläskfärs
  • 3 paket bacon
  • 1 msk paprikapulver
  • 1 stor finhackad vitlöksklyfta
  • 1 finhackad jalapeno
  • ca 1 tsk chilipulver
  • salt / peppar
  • riven ost (jag tog en lagrad herrgård)
  • BBQ sås (Sweet Baby Rays – Honey Chipotle inuti och Show-Me utanpå)
  • Rub – Punch ya Daddy
  1. Blanda köttfärs, kryddor, jalapeno och låt stå och dra till sig i kylen en stund.
  2. Finhacka och knaperstek 1 pkt bacon.
  3. Fläta en väv av de resterande 2 paketen bacon och strö över rub.
  4. Knåda ut (på gladpack) färsen i ett ark som är lika brett som väven och strö över    knaperstekt bacon, ost och ringla över med BBQ sås. Rulla detta sedan till en korv.
  5. Rulla in korven i baconväven och se till så att det blir snyggt och prydligt.
  6. Släng på lite rub på din fina baconkorv och grilla denna indirekt på låg värme (ca 100-120 grader) tillsammans med lite äppleflis, tills innertempen är ca 65 grader. Pensla gärna lite BBQ sås framåt slutet för att få en fin yta.
  7. Ät och njut!

 

Gött var det, så det lär nog bli mer av detta i sommar!